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藥殘留對人類的危害非常大,具體危害表現在以下幾個方面：1對人體產生毒性反應有些藥物在動物體內分布面很廣,能通過血液循環分布到卵泡,使禽類的卵中有藥物殘留,如土霉素、紅霉素、磺胺對甲氧嘧啶、硫酸粘菌素、鹽酸環丙沙星等,人長期食用產品后會對人體產生危害作用,因而這些藥物不能應用于產卵期家禽;有些藥物在體內排出較慢,有殘留,需要幾天、幾十天才能排出。獸藥殘留快速檢測儀的使用可以更好的檢測。

隨著畜牧業的發展和獸藥研究的進步,種類繁多的獸藥在提高畜牧業產量的同時,也帶來了一些負面影響。特別是各類獸藥在使用過程中存在濫用現象,導致多種獸藥殘留于肉類食品中,威脅人類健康。因此,肉類藥物殘留檢測儀對獸藥殘留進行監測,在保障食品安全、保護人類健康等方面具有重要意義。

目前人們的膳食結構逐漸改變，肉、蛋、奶等動物性食品的比重增加。在養殖過程中，為了更好的預防和治療疾病，獸藥的使用不可少。但很多養殖場對獸藥的使用沒有規范的指導，濫用藥物的現象廣泛存在。違規使用會使獸藥在動物體內蓄積，人們食用獸藥殘留量超標的動物性食品后，就會對人體健康造成危害。因此，為了保障人類的健康，使用藥物殘留檢測儀器對獸藥使用進行規范和有效的監督與管理。

近年來，國內外的食品安全事故層出不窮，食品安全已經成為全社會廣泛關注的重要的公共安全問題。在動物養殖過程中出現了使用替代品種代替重點監管獸藥和不同類別、功效的獸藥同時飼喂的新現象，動物源性食品中出現了多類別獸藥、多殘留的新問題，給健康帶來極大的隱患。這就需要肉類水產品檢測儀的檢測來保障食品安全。

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